drush and composer install globally

Bonjour,
I would like to install composer globally like drush.
today i’ve got 3 drupal 8 :
almedest/www/dev/drupal
fournilencevenne/
murmure/

Concerning drush :drush :
Drush is already install globally but it seems that others versions has been install (when I ran composer update?)

Bienvenue fournilencevenne  Welcome fournilencevenne
[[email protected] ~]$ drush version
 Drush Version   :  8.1.16
[[email protected] www]$ which drush
/usr/local/bin/drush
[[email protected] www]$ drush status
 Drupal version                  :  8.5.1
 Site URI                        :  http://default
 Database driver                 :  mysql
 Database hostname               :  localhost
 Database port                   :  3306
 Database username               :  fournilencevenne_admin
 Database name                   :  fournilencevenne_site
 Database                        :  Connected
 Drupal bootstrap                :  Réussi                                     
 Drupal user                     :
 Default theme                   :  restaurant_lite
 Administration theme            :  adminimal_theme
 PHP executable                  :  /usr/local/bin/php
 PHP configuration               :  /opt/cpanel/ea-php70/root/etc/php.ini
 PHP OS                          :  Linux
 Drush script                    :  /home/fournilencevenne/vendor/drush/drush/d
                                    rush.php
 Drush version                   :  8.1.16
 Drush temp directory            :  /tmp
 Drush configuration             :
 Drush alias files               :
 Install profile                 :  standard
 Drupal root                     :  /home/fournilencevenne/public_html
 Drupal Settings File            :  sites/default/settings.php
 Site path                       :  sites/default
 File directory path             :  sites/default/files
 Private file directory path     :  ../private
 Temporary file directory path   :  /tmp
 Sync config path                :  ../config/sync


Bienvenue murmure  Welcome murmure
[[email protected] ~]$ drush version
 Drush Version   :  8.1.14
[[email protected] www]$ which drush
/usr/local/bin/drush
[[email protected] www]$ drush status
 Drupal version                  :  8.5.1
 Site URI                        :  http://default
 Database driver                 :  mysql
 Database hostname               :  localhost
 Database port                   :  3306
 Database username               :  murmure_admin
 Database name                   :  murmure_drupal8
 Database                        :  Connected
 Drupal bootstrap                :  Successful
 Drupal user                     :
 Default theme                   :  murmure
 Administration theme            :  seven
 PHP configuration               :  /opt/cpanel/ea-php70/root/etc/php.ini
 PHP OS                          :  Linux
 Drush script                    :  /usr/local/bin/drush
 Drush version                   :  8.1.14
 Drush temp directory            :  /tmp
 Drush configuration             :
 Drush alias files               :
 Install profile                 :  standard
 Drupal root                     :  /home/murmure/public_html
 Drupal Settings File            :  sites/default/settings.php
 Site path                       :  sites/default
 File directory path             :  sites/default/files
 Temporary file directory path   :  /tmp
 Sync config path                :  sites/default/files/config_JSH7GnJZfduulMdJ
                                    pwuxhuFdzesJst8QRXj5JHkyWFmWNihSIExIzLu6SwF
                                    EwhOWD-Tz7VS10w/sync


[[email protected] drupal]$ drush version
 Drush version : 9.2.1
[[email protected] drupal]$ which drush
/usr/local/bin/drush
[[email protected] drupal]$ drush status
 [warning] system() has been disabled for security reasons filesystem.inc:220
 Drupal version : 8.5.1
 Site URI       : default
 DB driver      : mysql
 DB hostname    : localhost
 DB port        : 3306
 DB username    : almedest_admin
 DB name        : almedest_drupal8
 PHP binary     : /opt/cpanel/ea-php56/root/usr/bin/php
 PHP config     : /opt/cpanel/ea-php56/root/etc/php.ini
 PHP OS         : Linux
 Drush script   : /home/almedest/public_html/dev/drupal/vendor/drush/drus
                  h/drush
 Drush version  : 9.2.1
 Drush temp     : /tmp
 Drush configs  : /home/almedest/public_html/dev/drupal/vendor/drush/drus
                  h/drush.yml
 Drupal root    : /home/almedest/public_html/dev/drupal/web
 Site path      : sites/default

I don’t understand why it seems to be run all from /usr/local/bin/drush but with different versions ?
So how can I clean my installation ?

composer :

[[email protected] drupal]$ which composer
/opt/cpanel/composer/bin/composer

[[email protected] ~]$ which composer
/opt/cpanel/composer/bin/composer

[[email protected] ~]$ which composer
/opt/cpanel/composer/bin/composer

If I install a global version, how to remove local versions ?

Drupal version: 


Source: https://www.drupal.org/taxonomy/term/22/feed